ますだ商店の「かに」について

柴山ゴールド

厳正な選別でランク分けされた「柴山かに」の称号を与えられたものの中でさらに厳選されたものが「柴山ゴールド」と呼ばれる柴山がにの最高級品！
3,000枚に1枚あるかどうかと言われる、姿、形、身詰まりなど全てがパーフェクトな柴山がにです。
大変貴重なため、毎回水揚げされるとは限りません。
水揚げされた次第の発送となります。
到着日の指定ができないので、ご注文をいただいてからしばらくお待ち頂く可能性があります。

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極上活松葉かに

身詰まり、品質、鮮度全てを満たしている松葉がにを厳選し、発送直前に水槽から取り出して、活きた状態でお届けします。

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極上ゆで松葉かに

松葉がにの中でも身のぎっしり詰まって味噌がしっかり固まるものしか湯でることができません。
身が詰まっていないと水っぽくなったり味噌が固まらず身の方まで流れてしまうためおいしく湯で上がりません。
当店では厳選した活きたかにを活け締めしてから職人が大きさに合わせて塩加減ゆで加減を微妙に調節し専用の釜でゆで上げます。

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ご注意: 小指（1番下の足）がない場合があります。
小指（1番下の足）が欠損していても足折れ扱いとなりません。足の第3関節より先に欠損や折れのあるものも同様に折れ扱いとなりませんのでご了承ください。

わけあり松葉かに

足が１本２本落ちていたり、色が焼けていたり、小さな傷があるため競りで少々お安く手に入る蟹のことです。
味にはほとんど影響がございません。
身の入り、味噌の量が少ないものもございますが、こちらのかにはお刺身やかにすきには影響がないためご家庭用にはおすすめです。わけあり松葉がにはゆでがに、焼きがにには不向きですのでゆでがに、焼きがにをご希望の場合は極上松葉かにをお選びください。

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